env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Запеченная свиная вырезка с соусом из свежих слив

Стоимость $15, сохранить $20

Источник: Recommended by CookPal

  • 50 Min
  • 2 Порции
  • $15

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Основные ингредиенты

    • 1 свиная вырезка
    • 2 твердых сливы, без косточек, каждая разрезана на 4 клина

  • Приправы и усилители вкуса

    • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
    • 1 чайная ложка холодного сливочного масла
    • 🧂 Соль и молотый черный перец по вкусу
    • 3 веточки свежего тимьяна или больше по вкусу

  • Овощи и ароматические добавки

    • 🧅 1 красный лук, нарезанный
    • 2 эшалота, нарезанных

  • Жидкости

    • 1 стакан воды
    • 1 столовая ложка растительного масла

ШАГИ

1

Разогрейте духовку до 400°F (200°C).

2

Нагрейте растительное масло в большой жаропрочной сковороде на среднем огне. Приправьте свиную вырезку солью и черным перцем, обжарьте со всех сторон по 2-4 минуты на каждую сторону.

3

Переложите свиную вырезку на тарелку. Обжарьте красный лук с щепоткой соли в жире со сковороды, пока он не станет мягким, около 3-5 минут.

4

Добавьте эшалоты в сковороду и готовьте до золотисто-коричневого цвета и карамелизации, около 10 минут.

5

Добавьте тимьян в смесь с луком, затем положите вырезку обратно в сковороду. Разместите сливы кожурой вниз вокруг вырезки.

6

Поместите сковороду в духовку и запекайте, пока мясо не станет слегка розовым внутри и достигнет внутренней температуры 145°F (63°C), примерно 20 минут. Переложите свинину и сливы на тарелку и накройте фольгой.

7

Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте воду и бальзамический уксус в смесь с луком. Соскребите поджаренные частицы со сковороды и варите соус, пока он не уменьшится наполовину, около 5-10 минут.

8

Уберите сковороду с огня и взбейте холодное сливочное масло до полного растворения для глянцевого соуса. Полейте соусом нарезанную свинину и сливы.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

370

Калории

  • 37g
    Белок
  • 23g
    Углеводы
  • 15g
    Жиры

💡 Советы

Выберите твердые сливы, чтобы они не стали слишком мягкими при запекании.Дайте свинине постоять под фольгой как минимум 5 минут, чтобы сохранить сок.Тщательно соскребите сковороду, чтобы включить все поджаренные частицы в соус для максимального вкуса.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.