env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Богатый и сливочный говяжий строганов

Стоимость $30, сохранить $20

Источник: Recommended by CookPal

  • 85 Min
  • 8 Порции
  • $30

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мясо

    • 🐄 2 (2 фунта) говяжьи ростбифы, нарезанные полосками толщиной 1/2 дюйма

  • Жидкости

    • 🍷 ½ стакана красного вина
    • 1 ⅓ стакана говяжьего бульона

  • Приправы

    • 🧂 1 чайная ложка соли или по вкусу
    • 🌶 ½ чайной ложки молотого черного перца или по вкусу
    • 1 столовая ложка соуса Вустершир
    • 🌶 2 чайные ложки хлопьев красного перца
    • 1 чайная ложка готовой желтой горчицы

  • Жиры и масла

    • 1 столовая ложка оливкового масла extra-virgin
    • 🧈 ½ стакана сливочного масла, разделенного

  • Овощи

    • 🧅 1 большая луковица, нарезанная кубиками
    • 🧄 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
    • 🍄 1 стакан нарезанных грибов

  • Молочные продукты

    • 1 (3 унции) пачка сливочного сыра, размягченного
    • ⅓ стакана сметаны

  • Сухие ингредиенты

    • ¼ стакана универсальной муки

ШАГИ

1

Поместите говядину в большую миску. Добавьте красное вино, соль и черный перец. Маринуйте в течение 10 минут, затем достаньте говядину и промокните бумажным полотенцем. Оставшуюся маринаду сохраните.

2

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте говядину; обжаривайте, помешивая, пока она не подрумянится - 5-7 минут. Переложите говядину на тарелку, затем слейте остатки жира из сковороды.

3

Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и щепотку соли. Готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным - 3-4 минуты. Переложите луковую смесь к говядине; отложите в сторону.

4

Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте грибы; готовьте, помешивая, пока они не станут мягкими - около 10 минут. Переложите грибы в миску; отложите в сторону.

5

Растопите 1/4 стакана сливочного масла в сковороде на среднем огне. Всыпьте муку; готовьте, помешивая, пока мука не перестанет иметь сырой вкус - около 4 минут. Постепенно влейте говяжий бульон. Доведите до кипения, постоянно помешивая, затем уменьшите огонь до средне-низкого.

6

Влейте зарезервированный маринад, соус Вустершир, хлопья красного перца и горчицу, затем добавьте говядину и луковую смесь. Накройте крышкой и тушите, пока мясо не станет мягким - около 1 часа. Приправьте солью и черным перцем.

7

Добавьте грибы, сливочный сыр и сметану за 5 минут до подачи.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

567

Калории

  • 29g
    Белок
  • 8g
    Углеводы
  • 45g
    Жиры

💡 Советы

Подавайте с яичной лапшой или картофельным пюре для наилучшего вкуса.Для усиления вкуса можно добавить немного красного вина перед добавлением бульона.Остатки можно хранить в холодильнике и аккуратно разогревать на плите, чтобы сохранить текстуру и вкус.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.