Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Выложите пирожковую основу двойным слоем алюминиевой фольги и слоем грузиков для выпечки или сушеных бобов.

Смешайте в миске муку и коричневый сахар. Добавьте кубики холодного масла и перемешивайте пальцами, пока не соединится с мучной смесью, оставляя некоторые средние кусочки масла. Поместите хрустящую смесь в морозилку.

Выпекайте пирожковую основу в предварительно разогретой духовке, пока край основы немного не подрумянится, примерно 8 минут. Достаньте из духовки, аккуратно снимите фольгу и грузики и отложите в сторону. Оставьте духовку включенной.

Смешайте в большой миске ревень, клубнику, белый сахар, кукурузный крахмал, лимонный сок, тимьян и розмарин; перемешайте, пока фрукты не покроются равномерно, и переложите смесь в пирожковую основу. Достаньте хрустящую смесь из морозилки и посыпьте сверху.