
Рабо Энсендио (кубинское рагу из говяжьих хвостов)
Стоимость $45, сохранить $35
Источник: Recommended by CookPal
- 250 Min
- 8 Порции
- $45
Рабо Энсендио (кубинское рагу из говяжьих хвостов)
Стоимость $45, сохранить $35
Источник: Recommended by CookPal
- 250 Min
- 8 Порции
- $45
ИНГРЕДИЕНТЫ
Маринад
- 1 ½ стакана сухого вина (белое вино для готовки)
- ¼ стакана оливкового масла
- 🧂 1 чайная ложка соли
- 4 фунта говяжьих хвостов
Основа для тушеного блюда
- 2 столовые ложки оливкового масла, разделить
- 🥔 2 картофелины, очищенные и разрезанные на четвертинки
- 🧅 2 стакана нарезанного лука
- 🥕 1 стакан нарезанной моркови
- 6 зубчиков чеснока, грубо нарезанных
- 🧂 ½ чайной ложки соли
- ¼ стакана зеленых оливок, без косточек и разрезанных пополам
- 3 лавровых листа
- 2 чайные ложки приправы Майами-стиль sazon (sazon completa)
- ½ (.18 унции) пакетика приправы sazon (например, Sa-Son Accent®)
- ½ чайной ложки душистого перца
- 🍅 2 (15 унций) банки томатного соуса
- 3 стакана куриного бульона
ШАГИ
Взбейте вино, 1/4 стакана оливкового масла и соль в большой миске. Добавьте говяжьи хвосты и хорошо перемешайте, чтобы покрыть их маринадом. Накройте пищевой пленкой и маринуйте в холодильнике в течение 12 часов.
Слейте говяжьи хвосты, выбросив весь маринад, кроме 1/2 стакана.
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большом горшке на среднем или сильном огне и обжарьте говяжьи хвосты до коричневого цвета со всех сторон, около 2 минут на каждую сторону. Переложите на большую тарелку.
Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в том же горшке. Обжарьте картофель, лук и морковь, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут.
Разотрите чеснок и 1/2 чайной ложки соли в крупную пасту, используя ступку и пестик. Добавьте чесночную пасту в горшок; помешивайте, пока не появится аромат, около 30 секунд.
Добавьте зеленые оливки, лавровые листья, sazon completa, приправу sazon и душистый перец. Влейте зарезервированный маринад, томатный соус и куриный бульон.
Верните говяжьи хвосты в горшок. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите, накрыв крышкой, пока говяжьи хвосты не станут мягкими и не начнут отделяться от кости, около 4 часов.
ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
На 1 порцию🔥
785
Калории
- 73gБелок
- 23gУглеводы
- 42gЖиры
💡 Советы
Маринование говяжьих хвостов на ночь помогает усилить вкус.Для более легкого бульона используйте меньше томатного соуса или разбавьте дополнительным куриным бульоном.Подавайте с рисом или хрустящим хлебом, чтобы впитать богатый соус.
⚠️ Меры предосторожности
Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.