env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Рабо Энсендио (кубинское рагу из говяжьих хвостов)

Стоимость $45, сохранить $35

Источник: Recommended by CookPal

  • 250 Min
  • 8 Порции
  • $45

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Маринад

    • 1 ½ стакана сухого вина (белое вино для готовки)
    • ¼ стакана оливкового масла
    • 🧂 1 чайная ложка соли
    • 4 фунта говяжьих хвостов
  • Основа для тушеного блюда

    • 2 столовые ложки оливкового масла, разделить
    • 🥔 2 картофелины, очищенные и разрезанные на четвертинки
    • 🧅 2 стакана нарезанного лука
    • 🥕 1 стакан нарезанной моркови
    • 6 зубчиков чеснока, грубо нарезанных
    • 🧂 ½ чайной ложки соли
    • ¼ стакана зеленых оливок, без косточек и разрезанных пополам
    • 3 лавровых листа
    • 2 чайные ложки приправы Майами-стиль sazon (sazon completa)
    • ½ (.18 унции) пакетика приправы sazon (например, Sa-Son Accent®)
    • ½ чайной ложки душистого перца
    • 🍅 2 (15 унций) банки томатного соуса
    • 3 стакана куриного бульона

ШАГИ

1

Взбейте вино, 1/4 стакана оливкового масла и соль в большой миске. Добавьте говяжьи хвосты и хорошо перемешайте, чтобы покрыть их маринадом. Накройте пищевой пленкой и маринуйте в холодильнике в течение 12 часов.

2

Слейте говяжьи хвосты, выбросив весь маринад, кроме 1/2 стакана.

3

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большом горшке на среднем или сильном огне и обжарьте говяжьи хвосты до коричневого цвета со всех сторон, около 2 минут на каждую сторону. Переложите на большую тарелку.

4

Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в том же горшке. Обжарьте картофель, лук и морковь, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут.

5

Разотрите чеснок и 1/2 чайной ложки соли в крупную пасту, используя ступку и пестик. Добавьте чесночную пасту в горшок; помешивайте, пока не появится аромат, около 30 секунд.

6

Добавьте зеленые оливки, лавровые листья, sazon completa, приправу sazon и душистый перец. Влейте зарезервированный маринад, томатный соус и куриный бульон.

7

Верните говяжьи хвосты в горшок. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите, накрыв крышкой, пока говяжьи хвосты не станут мягкими и не начнут отделяться от кости, около 4 часов.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

785

Калории

  • 73g
    Белок
  • 23g
    Углеводы
  • 42g
    Жиры

💡 Советы

Маринование говяжьих хвостов на ночь помогает усилить вкус.Для более легкого бульона используйте меньше томатного соуса или разбавьте дополнительным куриным бульоном.Подавайте с рисом или хрустящим хлебом, чтобы впитать богатый соус.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.