Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды. Варите ригатони в кипящей воде, время от времени помешивая, пока не станут мягкими, но плотными на вкус, примерно 13 минут. Слейте воду.

Тем временем положите бекон в большую сковороду и готовьте на среднем огне, периодически переворачивая, пока он не станет равномерно коричневым, около 10 минут. Уберите бекон шумовкой, оставив жир в сковороде; отложите бекон в сторону.

Обжарьте чеснок в оставшемся жире от бекона на среднем огне. Добавьте молоко, сливочный сыр и масло в сковороду; перемешайте до однородности.

Добавьте пармезан, горошек, ветчину и приготовленный бекон в смесь сливочного сыра; готовьте, пока горошек не нагреется, еще около 5 минут.