env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

Кесильо (венесуэльский флан)

Стоимость $5.5, сохранить $8

Источник: Recommended by CookGo

  • 67 Min
  • 8 Порции
  • $5.5

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Основные ингредиенты

    • 🧂 1 стакан белого сахара
    • 1 (14 унций) банка сладкого сгущенного молока
    • 🥛 1 ¾ стакана молока
    • 🥚 3 яйца
    • 1 чайная ложка экстракта ванили

ШАГИ

1

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

2

Подготовьте водяную баню, наполнив жаропрочную емкость размером 9 дюймов водой.

3

Растопите сахар на сковороде без покрытия на среднем или низком огне, постоянно помешивая в течение 7–10 минут; будьте осторожны, чтобы он не подгорел. Влейте сахар в форму для флан и покройте бока, чтобы смесь молока и яиц на следующем шаге не касалась контейнера.

4

Перелейте сгущенное молоко в миску. Заполните пустую банку молоком и добавьте в миску; перемешайте с яйцами и экстрактом ванили. Хорошо взбейте. Уберите пузырьки воздуха шпателем или постучите миской о стол.

5

Влейте молочную смесь в слегка остывшую форму для флан. Накройте крышкой и поместите в водяную баню; убедитесь, что вода не переливается через край.

6

Выпекайте кесильо на водяной бане в предварительно разогретой духовке в течение 45 минут. Осторожно откройте крышку ножом; продолжайте выпекать, пока смесь не застынет, примерно еще 15 минут.

7

Дайте кесильо остыть до комнатной температуры, как минимум 25 минут; затем поставьте в холодильник на 8 часов или на ночь. Пройдитесь ножом по краям формы, чтобы освободить десерт, и переверните его на тарелку.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

309

Калории

  • 8g
    Белок
  • 54g
    Углеводы
  • 7g
    Жиры

💡 Советы

Будьте осторожны, чтобы не поджечь сахар при карамелизации; это может испортить вкус.Легонько постучите по миске, чтобы удалить пузырьки воздуха из теста и избежать дырочек в консистенции.Охлаждение как минимум 8 часов необходимо, чтобы добиться идеальной консистенции и текстуры.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.