env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

Моти из фиолетового ямса и кокоса (Убе Бибинка)

Стоимость $15, сохранить $10

Источник: Recommended by CookGo

  • 55 Min
  • 25 Порции
  • $15

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Другое

    • 2 листа банана
    • кулинарный спрей

  • Базовые ингредиенты

    • 1 ⅔ стакана сладкой рисовой муки (мочико)
    • 1 ¼ стакана рисовой муки
    • 🧂 ½ чайной ложки разрыхлителя
    • 💧 ¼ чайной ложки соли
    • 1 стакан воды
    • 🥥 ¾ стакана несладкого кокосового молока

  • Ароматизаторы

    • ½ (12 унций) банки пасты из фиолетового ямса
    • 2 чайные ложки экстракта ube (например, McCormick®)

  • Добавки

    • ⅔ стакана макапуно (консервированные нити молодого кокоса)
    • 1 столовая ложка мусковадо сахара
    • 🧈 3 столовые ложки масла, разделить
    • ¼ стакана мусковадо сахара
    • 2 столовые ложки поджаренных хлопьев кокоса

ШАГИ

1

Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Выстелите форму для выпечки размером 9x9 дюймов листьями банана или пергаментной бумагой и смажьте кулинарным спреем.

2

В большой миске взбейте рисовые муки, разрыхлитель и соль. Затем добавьте воду и кокосовое молоко. Введите пасту из фиолетового ямса и экстракт ube. Добавьте макапуно и 1 столовую ложку мусковадо. Вылейте в подготовленную форму.

3

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока верх не начнет трескаться, а листья не станут коричневыми, примерно 35 минут. Смажьте верх 1 столовой ложкой масла, затем продолжайте выпекать, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, еще около 20 минут.

4

Растопите оставшиеся 2 столовые ложки масла в маленькой кастрюле на среднем огне. Добавьте 1/4 стакана мусковадо сахара; варите, помешивая, пока не начнет кипеть. Снимите с огня и полейте теплую моти равномерно. Посыпьте поджаренным кокосом.

5

Дайте остыть, по крайней мере, 30 минут. Используйте листья банана, чтобы достать моти из формы. Разрежьте на 25 маленьких квадратов; разрежьте квадраты по диагонали на треугольники.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

133

Калории

  • 1g
    Белок
  • 25g
    Углеводы
  • 3g
    Жиры

💡 Советы

Для дополнительного украшения украсьте моти нарезанным свежим манго, кристаллизованным ананасом или сушеной папайей.Используйте пергаментную бумагу, если листья банана недоступны.Подготовка заранее: Храните приготовленные моти в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.