Смешайте хлебную муку, сладкий картофель, цельнозерновую муку, мучную смесь для выпечки, яйца, коричневый сахар, воду, масло, сухое молоко, дрожжи и соль в миске, пока тесто не станет однородным. При необходимости добавьте больше воды, если тесто слишком сухое. Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и замесите до гладкости и эластичности (6-8 минут).

Поместите тесто в смазанную маслом миску и накройте пищевой пленкой или влажным полотенцем. Поставьте миску в теплое место и оставьте, пока объем теста не увеличится вдвое (примерно 1 час).

Обомните тесто и разделите его на 16 частей, скатывая их в шарики. Разместите шарики теста на смазанных маслом противнях, накройте и дайте подняться, пока их объем не удвоится (примерно 40 минут).

Разогрейте духовку до 175 градусов C. Уберите покрытие с теста.