env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Тыквенные суфганиоты с клюквенным желе

Стоимость $10, сохранить $15

Источник: Recommended by CookPal

  • 150 Min
  • 18 Порции
  • $10

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Тесто

    • 🧈 ½ стакана несоленого сливочного масла
    • 🥛 ¾ стакана кипящего молока
    • 🎃 1 стакан консервированного тыквенного пюре
    • 🍚 ¾ стакана белого сахара
    • 🥚 2 яйца
    • 🥚 1 желток
    • 🌾 5 стаканов немутированной универсальной муки
    • 1 (0,25 унции) пакетик быстродействующих дрожжей
    • 🧂 1 ¼ чайных ложки соли
    • ½ чайной ложки молотого имбиря
    • ½ чайной ложки молотой корицы
    • ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
    • ⅛ чайной ложки молотой гвоздики
  • Начинка

    • 1 (14 унций) банка желеобразного клюквенного соуса
    • 💧 ⅓ стакана воды
  • Жарка

    • 1 литр растительного масла для жарки
  • Обсыпка

    • 🥚 1 яичный белок
    • 💧 1 чайная ложка воды
    • 🍚 ½ стакана белого сахара, или по необходимости
    • ¼ стакана сахарной пудры, для посыпки

ШАГИ

1

Поместите сливочное масло в миску настольного миксера. Налейте горячее молоко поверх масла; время от времени помешивайте, пока масло не растает. Взбейте тыквенное пюре, 3/4 стакана белого сахара, яйца и желток в молочной смеси.

2

В отдельной миске смешайте муку, дрожжи, соль, имбирь, корицу и гвоздику. Используя насадку-лопатку, добавьте около 4 стаканов этой смеси на низкой скорости. Соскребите стенки миски и под лопаткой. Добавьте оставшуюся муку и перемешайте до полного объединения. Тесто будет жидким.

3

Переложите тесто в смазанную маслом миску. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 5 часов или на ночь.

4

Смешайте клюквенный соус с 1/3 стакана воды в маленькой кастрюле. Разбейте соус немного ложкой. Грейте на среднем огне, периодически помешивая, пока соус не растает. Перелейте в миску и поставьте в холодильник.

5

Положите охлажденное тесто на посыпанную мукой поверхность, сформируйте шар и разделите пополам. Храните половину теста в холодильнике. Раскатайте оставшееся тесто толщиной 1/4 дюйма. Вырежьте круги с помощью выемки диаметром 3 дюйма.

6

Разогрейте масло до 375°F (190°C) во фритюре или кастрюле. Застилаем противень антипригарным покрытием. Расположите круги из теста на листе парами.

7

Взбейте яичный белок с водой. Смажьте нижние половины пар пончиков этим составом. Положите клюквенное желе в центр и накройте верхней половиной, прижав края чтобы запечатать.

8

Жарьте пончики партиями до золотистого цвета, примерно 1,5 минуты на сторону. Выложите на бумажные полотенца. Обваляйте пончики в сахаре и присыпьте сахарной пудрой перед подачей.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

316

Калории

  • 5g
    Белок
  • 49g
    Углеводы
  • 11g
    Жиры

💡 Советы

Тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней.Используйте настольный миксер для более гладкого замеса теста.Нагревайте масло до точной температуры 375°F для оптимальных результатов жарки.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.