
Тыквенные суфганиоты с клюквенным желе
Стоимость $10, сохранить $15
Источник: Recommended by CookPal
- 150 Min
- 18 Порции
- $10
Тыквенные суфганиоты с клюквенным желе
Стоимость $10, сохранить $15
Источник: Recommended by CookPal
- 150 Min
- 18 Порции
- $10
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто
- 🧈 ½ стакана несоленого сливочного масла
- 🥛 ¾ стакана кипящего молока
- 🎃 1 стакан консервированного тыквенного пюре
- 🍚 ¾ стакана белого сахара
- 🥚 2 яйца
- 🥚 1 желток
- 🌾 5 стаканов немутированной универсальной муки
- 1 (0,25 унции) пакетик быстродействующих дрожжей
- 🧂 1 ¼ чайных ложки соли
- ½ чайной ложки молотого имбиря
- ½ чайной ложки молотой корицы
- ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
- ⅛ чайной ложки молотой гвоздики
Начинка
- 1 (14 унций) банка желеобразного клюквенного соуса
- 💧 ⅓ стакана воды
Жарка
- 1 литр растительного масла для жарки
Обсыпка
- 🥚 1 яичный белок
- 💧 1 чайная ложка воды
- 🍚 ½ стакана белого сахара, или по необходимости
- ¼ стакана сахарной пудры, для посыпки
ШАГИ
Поместите сливочное масло в миску настольного миксера. Налейте горячее молоко поверх масла; время от времени помешивайте, пока масло не растает. Взбейте тыквенное пюре, 3/4 стакана белого сахара, яйца и желток в молочной смеси.
В отдельной миске смешайте муку, дрожжи, соль, имбирь, корицу и гвоздику. Используя насадку-лопатку, добавьте около 4 стаканов этой смеси на низкой скорости. Соскребите стенки миски и под лопаткой. Добавьте оставшуюся муку и перемешайте до полного объединения. Тесто будет жидким.
Переложите тесто в смазанную маслом миску. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 5 часов или на ночь.
Смешайте клюквенный соус с 1/3 стакана воды в маленькой кастрюле. Разбейте соус немного ложкой. Грейте на среднем огне, периодически помешивая, пока соус не растает. Перелейте в миску и поставьте в холодильник.
Положите охлажденное тесто на посыпанную мукой поверхность, сформируйте шар и разделите пополам. Храните половину теста в холодильнике. Раскатайте оставшееся тесто толщиной 1/4 дюйма. Вырежьте круги с помощью выемки диаметром 3 дюйма.
Разогрейте масло до 375°F (190°C) во фритюре или кастрюле. Застилаем противень антипригарным покрытием. Расположите круги из теста на листе парами.
Взбейте яичный белок с водой. Смажьте нижние половины пар пончиков этим составом. Положите клюквенное желе в центр и накройте верхней половиной, прижав края чтобы запечатать.
Жарьте пончики партиями до золотистого цвета, примерно 1,5 минуты на сторону. Выложите на бумажные полотенца. Обваляйте пончики в сахаре и присыпьте сахарной пудрой перед подачей.
ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
На 1 порцию🔥
316
Калории
- 5gБелок
- 49gУглеводы
- 11gЖиры
💡 Советы
Тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней.Используйте настольный миксер для более гладкого замеса теста.Нагревайте масло до точной температуры 375°F для оптимальных результатов жарки.
⚠️ Меры предосторожности
Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.