Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (200 градусов Цельсия).

Поместите тыквенное пюре в кастрюлю на среднем огне; готовьте и помешивайте, пока оно немного не высохнет и не карамелизуется, от 10 до 20 минут. Уберите с огня.

Добавьте сахар, корицу, имбирь и соль в карамелизованную тыкву и хорошо перемешайте. Вмешайте сливки, молоко и яйца до получения однородной массы. Вылейте в холодную основу для пирога.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока основа не станет золотисто-коричневой, а начинка не схватится, за исключением небольшого пятна в центре, которое будет колыхаться при легком встряхивании пирога, от 25 до 55 минут.