Выстелите один противень и один лист для выпечки пергаментной бумагой.

Взбейте сливочный сыр, сахарную пудру и 1/2 чайной ложки ванили электрическим миксером до полного смешивания.

Разложите смесь сливочного сыра на подготовленном подносе на 18 кучек. Заморозьте до твердого состояния, примерно 1 час.

Разогрейте духовку до 190°C. Разложите консервированную тыкву на тарелке и промокните бумажными полотенцами, чтобы удалить влагу.

Смешайте муку, 2 чайные ложки тыквенной приправы, пищевую соду и соль.

Взбивайте масло на средней скорости в течение 30 секунд. Добавьте коричневый сахар и 1/4 стакана белого сахара, затем взбивайте до смешивания.

Добавьте консервированную тыкву и оставшуюся 1 чайную ложку ванили, затем взбейте до однородности. Вмешайте муку с помощью деревянной ложки.

Смешайте оставшийся 1/4 стакана белого сахара и 1 чайную ложку тыквенной приправы в маленькой миске.

Разделите тесто для печенья на 18 частей. Раскатайте одну часть, поместите замороженную кучку сливочного сыра в центр и оберните тесто вокруг нее, чтобы получился шарик.

Обваляйте шарик печенья в смеси сахара, затем положите на лист для выпечки. Повторите со всем тестом.