Смешайте муку, ½ чайной ложки соли, разрыхлитель и перец вместе в миске. Поместите картофель и лук в большую миску и перемешайте с мучной смесью до полного смешивания. Используйте посыпанные мукой руки для вымешивания картофельной смеси в миске до тех пор, пока она не станет похожа на жесткое тесто для хлеба. Добавьте дополнительную муку, если тесто слишком липкое.

Отщипните кусочек теста размером с теннисный мяч и сформируйте его вокруг кубика ветчины, полностью закрывая ветчину, чтобы получился шарик. Повторите с оставшимся тестом и кубиками ветчины. Отложите лишнюю ветчину в сторону.

Наполните большую кастрюлю водой, добавьте 2 чайные ложки соли и любую оставшуюся ветчину, доведите до кипения на среднем огне. Осторожно опустите шарики в кипящую воду по несколько за раз. Освободите те, которые прилипают ко дну кастрюли.