Разогрейте гриль духовки. Очистите грибы и удалите ножки, оставив их для дальнейшего использования. Замаринуйте шляпки грибов в итальянской заправке в течение 15 минут. Достаньте их из маринада и поместите в форму для выпечки.

Готовьте под грилем не менее чем в 15 см от нагревательного элемента около 10 минут. Периодически проверяйте, чтобы они не подгорели. Выключите гриль и разогрейте духовку до 200 градусов C.

Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Нарежьте оставленные грибные ножки. Обжарьте лук, чеснок, грибные ножки и сельдерей до мягкости. Добавьте крабовое мясо и готовьте, пока оно не прогреется, около 5 минут. Переложите содержимое сковороды в среднюю миску, добавьте крекеры, 1/3 стакана сырной смеси и перемешайте до однородности. При необходимости используйте немного итальянского маринада, чтобы связать смесь. Наполните крабовой смесью углубления грибов. Приправьте солью и перцем по вкусу.