env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Свиное рагу в зеленом соусе (Гисадо де Пуэрко кон Томатильос)

Стоимость $18, сохранить $12

Источник: Recommended by CookPal

  • 85 Min
  • 6 Порции
  • $18

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сухие ингредиенты

    • ½ стакана универсальной муки
    • 1 столовая ложка молотого черного перца
    • 1 чайная ложка соли (по желанию)
    • ½ чайной ложки молотого тмина

  • Белки

    • 1 (3 фунта) бескостный свиной окорок, очищенный и нарезанный кубиками размером 1 дюйм

  • Овощи

    • 🧅 1 большая луковица, нарезанная
    • 2 стакана нарезанных свежих томатилло
    • 1 (7 унций) банка нарезанных зеленых чили, слить
    • ½ стакана нарезанной свежей кинзы
    • 6 веточек кинзы для украшения
    • 🧄 3 зубчика чеснока, мелко нарезанные

  • Специи и травы

    • 2 чайные ложки сушеного майорана

  • Жидкости

    • 💧 1 стакан воды
    • 2 столовые ложки оливкового масла, или больше, если необходимо

  • Топпинги

    • 2 столовые ложки сметаны, разделить

ШАГИ

1

Смешайте муку, перец, 1 чайную ложку соли и тмин в большой миске. Обваляйте свинину в смеси муки, пока она не покроется равномерно.

2

Нагрейте оливковое масло в большой тяжелой сковороде или голландской печи на средне-высоком огне, пока оно не начнет мерцать. Добавьте свинину порциями в один слой, обжаривая со всех сторон примерно 15 минут. Переложите свинину в миску и накройте, чтобы она оставалась теплой.

3

Добавьте нарезанный лук в сковороду и помешивайте на среднем огне. При необходимости добавьте больше оливкового масла. Готовьте, пока лук не станет прозрачным и не начнет подрумяниваться, около 7 минут.

4

Верните свинину в сковороду; добавьте томатилло, воду, консервированные чили, 1/2 стакана нарезанной кинзы, чеснок и майоран. Проверьте приправы и добавьте щепотку соли, если нужно. Накройте крышкой и тушите на слабом огне, периодически помешивая, около 1 часа или пока свинина не станет мягкой.

5

Удалите жир перед подачей. Подавайте в мисках и украсьте сметаной и веточками кинзы.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

346

Калории

  • 32g
    Белок
  • 18g
    Углеводы
  • 16g
    Жиры

💡 Советы

Подавайте с испанским рисом и теплыми лепешками для аутентичности.Чтобы сэкономить время, готовьте овощи, пока свинина жарится.Если томатилло недоступны, вы можете заменить их смесью зеленых помидоров и лимонного сока, чтобы получить похожий кисловатый вкус.Для более острой версии добавьте нарезанный свежий халапеньо.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.