env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Чили Верде со свининой

Стоимость $25, сохранить $15

Источник: Recommended by CookPal

  • 240 Min
  • 12 Порции
  • $25

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Овощи

    • 1 ½ фунта свежих томатилло, удалить кожуру
    • 4 зубчика чеснока, очищенные
    • 🧅 1 средняя желтая луковица, грубо нарезанная
    • 1 зеленый болгарский перец, грубо нарезанный
    • ⅓ стакана нарезанной свежей кинзы

  • Белки

    • 3 фунта плеча свинины, обрезать и нарезать кубиками размером 1 ½ дюйма

  • Масла и жиры

    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 3 столовые ложки сала или растительного масла

  • Специи и приправы

    • 🧂 2 чайные ложки чесночной соли
    • 🧂 ½ чайной ложки молотого черного перца
    • 1 чайная ложка сушеного орегано
    • 1 чайная ложка молотого тмина
    • 🧂 1 чайная ложка кошерной соли

  • Жидкости

    • ½ стакана красного вина
    • 1 стакан куриного бульона с низким содержанием натрия

ШАГИ

1

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

2

Смешайте томатилло, серрано перцы и чеснок в миске. Сбрызните оливковым маслом и перемешайте. Переложите на противень.

3

Поместите в разогретую духовку и запекайте до мягкости около 30 минут. Достаньте овощи из духовки, слегка остудите и переложите в чашу кухонного комбайна. Взбивайте до однородной массы.

4

Уменьшите температуру духовки до 275 градусов F (135 градусов C).

5

Нагрейте сало в голландской печи или тяжелой кастрюле на среднем огне. Посыпьте свинину чесночной солью и перцем и добавьте в кастрюлю партиями. Готовьте каждую партию до золотистого цвета, около 7 минут, удаляя щипцами на тарелку. Слейте и выбросьте весь жир, кроме 2 столовых ложек.

6

Добавьте лук и болгарский перец в кастрюлю. Обжаривайте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 5 минут.

7

Влейте вино в кастрюлю и доведите до кипения, соскребая подгоревшие кусочки со дна кастрюли деревянной ложкой.

8

Добавьте обжаренную свинину, пюре из томатилло, куриный бульон, кинзу, орегано, тмин и соль.

9

Накройте крышкой и готовьте в духовке, пока свинина не станет мягкой, от 3 ½ до 4 часов. Дайте постоять 15 минут, накрытым, перед подачей.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

411

Калории

  • 28g
    Белок
  • 6g
    Углеводы
  • 29g
    Жиры

💡 Советы

Обжаривание томатилло и чеснока усиливает вкус соуса.Удалите лишний жир с плеча свинины для более легкого блюда.Подавайте с рисом или тортильями для дополнения блюда.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.