Сбрызните форму для запекания, подходящую для гриля размером 8 дюймов, антипригарным спреем и отложите в сторону.

Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и хлопья красного перца, готовьте, часто помешивая, пока чеснок не станет слегка золотистым и ароматным.

Добавьте рис и жарьте, периодически помешивая, пока он слегка не поджарится.

Влейте бульон, соль, перец и 1 1/2 стакана соуса маринара. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до средне-низкого и варите, закрыв крышкой, периодически помешивая, пока рис почти полностью не приготовится.

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Снимите с огня, добавьте пармезан и оставшиеся 1/2 стакана соуса маринара, перемешайте до однородного состояния.

Переложите рисовую смесь в подготовленную форму для запекания, распределяя ее равномерным слоем.

Сверху равномерно разложите пепперони и моцареллу.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока сыр не расплавится, около 10 минут.

Не вынимая противень из духовки, увеличьте температуру до режима гриля; запекайте, пока сыр не станет слегка золотисто-коричневым.