Обжарьте фисташки на сковороде на среднем огне до золотисто-коричневого цвета, около 2 минут. Остудите до комнатной температуры. Отложите 2 столовые ложки фисташек.

Смешайте обжаренные фисташки с 2 столовыми ложками масла и чесноком в кухонном комбайне или блендере и взбейте до однородной массы.

Добавьте нут, цедру лимона, лимонный сок, соль и перец и продолжайте смешивать до равномерной, гладкой консистенции.