Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Выстелите противень размером 8x8 дюймов пергаментной бумагой, оставляя края с каждой стороны, и сбрызните антипригарным спреем.

Выньте 8-9 колец ананаса из банки и промокните бумажными полотенцами. Отмерьте 1/2 стакана ананасового сока для теста и оставьте остальные кольца и сок для другого использования.

Промокните мараскиновые вишни бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.

Равномерно распределите кольца ананаса по дну формы, обрезая при необходимости для подгонки. Добавьте вишни вокруг или внутри колец ананаса в декоративном порядке. Посыпьте 1 1/2 столовыми ложками коричневого сахара.

В большой миске взбейте растопленное масло, белый сахар и 1/4 стакана коричневого сахара до полного смешивания. Добавьте ананасовый сок, лимонный сок и экстракт ванили. Перемешайте, пока смесь не станет похожа на свернувшуюся.

Добавьте муку, соль, пищевую соду, корицу и мускатный орех во влажную смесь и взбейте до однородности.

Положите комочки теста поверх подготовленных ананасов и вишен, аккуратно разровняв его равномерным слоем шпателем.

Выпекайте в духовке, пока края не станут золотисто-коричневыми, а центр не застынет, 30-35 минут. Зубочистка, вставленная близко к центру, должна выходить чистой.

Охладите батончики в форме в течение 15 минут, затем переверните на тарелку или поднос и удалите пергаментную бумагу. Дайте полностью остыть.