Соберите все ингредиенты. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов Цельсия). Застелите 2 больших противня бумагой для выпечки; отложите в сторону.

Раскатайте готовое тесто для пирога до толщины 1/8 дюйма на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности и вырежьте формы с помощью желаемых формочек для печенья.

Перенесите вырезанные формы на подготовленные противни, оставляя около 1/2 дюйма пространства между каждым печеньем. Повторите с оставшимся тестом, раскатав обрезки один раз.

Взбейте яйцо и молоко в маленькой миске до однородного состояния. Используя кисточку для выпечки, равномерно смажьте верхушки каждого печенья яичной смесью; выбросьте оставшуюся смесь. Взбейте сахар, корицу и соль в маленькой миске до равномерного распределения, посыпьте равномерно по смазанным печеньям.

Выпекайте печенье, по одному противню за раз, в предварительно разогретой духовке, пока края и дно печенья не станут слегка золотисто-коричневыми, примерно 15 минут.