Положите нарезанную клубнику в миску для смешивания и добавьте 1 стакан сахара. Накройте крышкой и оставьте в холодильнике на 2 часа или на ночь. Периодически помешивайте.

Разогрейте духовку до 190°C. Смажьте маслом и присыпьте мукой форму для выпечки размером 9x13 дюймов. В отдельной миске взбейте муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель.

Взбейте желтки с ванильным экстрактом до однородности; отложите в сторону. Взбейте белки до состояния очень плотных пиков, постепенно добавляя 1 1/4 стакана сахара, пока масса не станет густой. Аккуратно введите желтковую смесь и сухие ингредиенты, перемешивая до однородности.

Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой (22-25 минут). Остудите в течение 5 минут перед тем как перевернуть на пергаментную бумагу.

Пока остывает, взбейте сливки с сахарной пудрой до мягких пиков.