env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

Идеальные пельмени

Стоимость $15, сохранить $10

Источник: Recommended by CookGo

  • 120 Min
  • 6 Порции
  • $15

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Начинка

    • 450 грамм фарша из свинины
    • 🧄 4 зубчика мелко нарезанного чеснока
    • ½ стакана мелко нарезанного зеленого лука
    • 3 столовые ложки очень мелко нарезанного свежего имбиря
    • 2 столовые ложки соевого соуса
    • 1 чайная ложка соевого соуса
    • 1 чайная ложка кунжутного масла
    • щепотка кайенского перца
    • 1 ½ стакана мелко нарезанной зеленой капусты

  • Тесто

    • 2 ½ стакана универсальной муки
    • ¾ чайной ложки кошерной соли
    • 💧 1 стакан горячей воды, около 50 - 65 °C

  • Соус для макания

    • ¼ стакана приправленного рисового уксуса
    • ¼ стакана соевого соуса

  • Приготовление

    • 6 столовых ложек растительного масла для жарки, разделить
    • 💧 8 столовых ложек воды для варки на пару

ШАГИ

1

Для начинки: Смешайте свиной фарш, зеленый лук, чеснок, имбирь, соевый соус, кунжутное масло и кайенский перец в миске. Сверху добавьте нарезанную зеленую капусту и перемешайте до однородности. Охладите в холодильнике в течение 1 часа.

2

Для теста: Смешайте муку и кошерную соль в миске, медленно добавьте горячую воду. Вымесите на посыпанной мукой поверхности в течение 3-5 минут, пока тесто не станет гладким. Накройте пленкой и дайте отдохнуть в течение 30 минут.

3

Разделите тесто на 4 части и скатайте каждую часть в жгуты. Разрежьте каждый жгут на 6 равных частей. Раскатайте каждую часть в тонкие обертки диаметром около 9 см.

4

Заполните обертки: Увлажните края обертки. Добавьте свиную начинку в центр, сложите края, запечатайте складками и слегка приплюсните дно. Поместите на посыпанную мукой тарелку.

5

Приготовьте соус для макания: Смешайте приправленный рисовый уксус и соевый соус в маленькой миске.

6

Приготовьте пельмени: Нагрейте масло на сковороде, обжарьте пельмени плоской стороной вниз до золотистого цвета. Добавьте воду, накройте крышкой и готовьте на пару в течение 3 минут, затем снимите крышку и готовьте до хрустящей корочки снизу.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

439

Калории

  • 20g
    Белок
  • 46g
    Углеводы
  • 19g
    Жиры

💡 Советы

Убедитесь, что горячая вода имеет правильную температуру для создания эластичного теста.Хорошо запечатайте пельмени, чтобы предотвратить вытекание начинки во время приготовления.Вы можете заморозить сырые пельмени для удобства использования в будущем.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.