Соберите все ингредиенты.

Раздавите 1 стакан нарезанных персиков в дне большой кастрюли. Добавьте оставшиеся персики и поставьте кастрюлю на средний или низкий огонь.

Доведите до медленного кипения и готовьте, пока персики не станут жидкими с несколькими кусочками персика, примерно 20 минут.

Перелейте приготовленные персики в миску, затем отмерьте 6 стаканов персиков обратно в кастрюлю. Добавьте сахар и доведите до кипения на среднем огне.

Постепенно помешивайте сухой пектин; кипятите 1 минуту.

Снимите с огня и заполните горячее варенье в горячие, простерилизованные банки, наполняя до верха на 1/4 дюйма. Пройдитесь чистым ножом или тонким шпателем по внутренней стороне банок, чтобы удалить пузырьки воздуха. Протрите края влажной бумажной салфеткой, чтобы удалить остатки.

Поместите решетку на дно большой кастрюли и наполовину заполните водой. Доведите до кипения и опустите банки на расстоянии 2 дюймов друг от друга в кипящую воду, используя держатель. Влейте еще кипящей воды, чтобы покрыть банки как минимум на 1 дюйм. Доведите до кипения, накройте крышкой и обработайте в течение 10 минут.