env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Карбонара с курицей

Стоимость $30, сохранить $40

Источник: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 8 Порции
  • $30

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Паста

    • 1 (16 унций) упаковка пенне

  • Масло и масло сливочное

    • ¼ стакана оливкового масла первого отжима
    • 🧈 2 столовые ложки несолёного сливочного масла

  • Овощи и травы

    • 🧅 1 средняя жёлтая луковица, мелко нарезанная
    • 🧄 3 чайные ложки измельчённого чеснока
    • ¼ стакана нарезанного свежего базилика
    • ¼ стакана нарезанной итальянской (плосколистной) петрушки

  • Мясо и птица

    • 4 унции тонко нарезанной панчетты, нарезанной кубиками
    • 4 унции тонко нарезанного прошутто, нарезанного кубиками
    • 4 стакана нарезанной, приготовленной курицы-гриль

  • Молочные продукты

    • 🥛 2 ½ стакана жирных сливок комнатной температуры
    • 🧀 1 стакан тёртого сыра Пармезан-Реджано, или больше по вкусу
    • 🥚 3 больших желтка комнатной температуры

  • Приправы

    • 🧂 соль и молотый чёрный перец по вкусу

ШАГИ

1

Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды. Добавьте пенне и варите, периодически помешивая, пока не станет мягкой, но всё ещё твёрдой внутри, 10-11 минут. Слейте воду.

2

Нагрейте масло в сковороде на среднем огне; добавьте лук и чеснок. Пассеруйте, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 4 минут. Добавьте панчетту и прошутто; обжаривайте, пока не станут хрустящими и коричневыми, примерно 8 минут. Добавьте курицу и обжарьте, пока она не прогреется, около 2 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть.

3

Смешайте сливки, сыр Пармезан-Реджано, желтки, базилик и петрушку в большой миске до однородности.

4

Верните смесь с курицей на плиту на среднем огне. Добавьте слитое пенне и сливочную смесь; перемешивайте на среднем огне, пока пенне не покроется густым слоем, около 4 минут; не доводите до кипения, иначе яйца свернутся. Попробуйте и приправьте солью и перцем по необходимости.

5

Переложите в большую широкую сервировочную миску и подавайте немедленно.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

796

Калории

  • 38g
    Белок
  • 45g
    Углеводы
  • 52g
    Жиры

💡 Советы

Используйте свежий Пармезан-Реджано для более насыщенного вкуса.Убедитесь, что сливочная смесь не закипает, чтобы избежать сворачивания яиц.Нарежьте травы непосредственно перед добавлением для максимального аромата.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.