Поставьте сковороду на плиту на средний огонь и, когда она нагреется, добавьте масло.

Добавьте морковь, сельдерей и лук и готовьте около 10 минут, периодически помешивая, пока овощи не начнут подрумяниваться.

Увеличьте огонь до максимума. Отщипывайте кусочки говядины размером с ложку и добавляйте их понемногу за раз, хорошо перемешивая между добавлениями. Готовьте, разбивая мясо, пока оно не перестанет быть сырым, начнет выделять жидкость и больше не будет собираться в комки.

Добавьте воду, помидоры и томатную пасту, хорошо перемешивая. Готовьте примерно 10 минут, пока соус не начнет густеть.

Медленно вливайте молоко небольшими порциями. Уменьшите огонь до минимума и готовьте 45 минут, пока вся жидкость не впитается.

Наполните большую кастрюлю наполовину водой. Доведите её до кипения на сильном огне.

Добавьте пасту и варите около 12 минут, пока она не станет мягкой.

Слейте пасту и разделите её на 4 миски.

Добавьте в каждую миску примерно 3/4 чашки болоньезе и посыпьте 1 столовой ложкой пармезана.