env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Ризотто с пармезаном

Стоимость $7.5, сохранить $10

Источник: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 6 Порции
  • $7.5

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Основные ингредиенты

    • 1 ½ столовые ложки оливкового масла
    • 🧈 1 ½ столовые ложки сливочного масла
    • 🧅 1 шалот, мелко нарезанный
    • 🧄 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
    • 1 чашка риса Арборио
    • 🍷 ½ чашки сухого белого вина
    • 3 чашки горячего овощного бульона

  • Добавки и украшения

    • 🧀 ⅓ чашки свеженатертого пармезана
    • 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки

ШАГИ

1

Нагрейте оливковое масло и сливочное масло в большой сковороде на среднем или сильном огне, пока сливочное масло не растает. Уменьшите огонь до среднего или низкого; добавьте шалот и чеснок. Готовьте и помешивайте, пока шалоты не станут прозрачными, но не подрумянятся, около 5 минут.

2

Влейте рис и перемешивайте, пока рис не покроется маслом и не начнет поджариваться, около 5 минут.

3

Влейте вино и дайте ему кипеть, пока оно почти не испарится, затем добавьте 1⁄3 кипящего овощного бульона; продолжайте помешивать, пока рис не впитает жидкость и не станет кремообразным. Повторите этот процесс еще дважды, постоянно помешивая, что должно занять от 15 до 20 минут в общей сложности.

4

Снимите с огня. Добавьте тертый пармезан, петрушку, соль и белый перец, хорошо перемешайте. Подавайте немедленно.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

153

Калории

  • 3g
    Белок
  • 14g
    Углеводы
  • 8g
    Жиры

💡 Советы

Для дополнительной кремообразности добавьте немного маскарпоне, когда вводите пармезан.Подавайте ризотто немедленно для достижения лучшей текстуры, так как оно может загустеть при остывании.Настройте вкус с помощью цедры лимона для свежего послевкусия.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.