Смешайте томаты, куриный бульон, 1 зубчик чеснока и 1 чайную ложку петрушки в средней кастрюле; доведите до кипения. Добавьте томатную пасту, растворите оставшуюся пасту в 1/4 банке воды и вылейте в кастрюлю. Приправьте соус 1 чайной ложкой морской соли и 1/2 чайной ложки перца. Варите на медленном огне 30 минут.

Разогрейте духовку до 175°C.

Смешайте говядину, свинину, лук, оставшийся чеснок, базилик, орегано, петрушку, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца до однородного состояния.

Доведите до кипения большую кастрюлю воды; добавьте 2 столовые ложки морской соли. Варите цветную капусту 5 минут и переложите в миску. Варите оба кочана капусты по 5 минут каждый. Разделите листья капусты.

Натрите цветную капусту и цукини; смешайте с говяжьей смесью до равномерного распределения. Добавьте яйца и миндальную муку.

Разложите один лист капусты плоско, добавьте 1 столовую ложку говяжьей смеси, плотно сверните и повторите для остальных листьев.

Выложите томатный соус по дну формы для запекания. Расположите капустные рулетики швом вниз, покройте оставшимся соусом и накройте форму фольгой.