Срежьте и выбросьте верхушки и дно апельсинов и лимона. Очистите кожуру и белую сердцевину у трех апельсинов. Разрежьте все апельсины и лимон вдоль на четвертинки, затем тонко нарежьте их на ломтики толщиной 1/8 дюйма, удаляя семена во время резки. Поместите все цитрусовые ломтики в большую миску и залейте водой. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 8 часов и максимум на 24 часа.

Вылейте апельсиновые и лимонные ломтики вместе с водой в большую нержавеющую кастрюлю или голландскую печь. Доведите до кипения на сильном огне. После закипания уменьшите огонь до среднего и варите, не накрывая, периодически помешивая, около 45 минут, снимая пену, которая поднимается наверх в процессе.

Проверьте четыре (пол-пинты) банки для консервирования на наличие трещин и крышек на предмет ржавчины, утилизируйте поврежденные. Погрузите их в кипящую воду, пока мармелад из апельсинов не будет готов. Вымойте новые, неиспользованные крышки и кольца в теплой мыльной воде. Поставьте маленькую тарелку в морозилку.

Добавьте сахар в апельсиновую смесь и доведите до кипения на сильном огне. Варите, периодически помешивая, пока жидкость немного не уварится, а термометр не покажет 220°F (104°C), примерно 40-45 минут.

Чтобы проверить консистенцию мармелада, достаньте тарелку из морозилки, положите на нее мармелад и верните тарелку в морозилку на 1 минуту. Проверьте толщину и продолжайте варить смесь, если потребуется. Повторяйте, пока не достигнете желаемой консистенции.