Смешайте клубнику и 1 стакан сахара в миске; дайте постоять, пока выполняете оставшиеся шаги, иногда помешивая, чтобы выделился сок.

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Смажьте круглую форму для выпечки диаметром 8 дюймов.

Смешайте муку, 2 столовые ложки сахара, разрыхлитель и соль в миске; порежьте растительный жир двумя ножами или смесителем теста, пока смесь не станет похожа на крупные крошки. Добавьте молоко в крошковую смесь и перемешайте до однородности; вылейте в подготовленную форму.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, от 15 до 20 минут; охладите в форме в течение 10 минут перед тем как достать шорткейк.