
Летний клубнично-ревеневый пирог Ники
Стоимость $12, сохранить $8
Источник: Recommended by CookPal
- 55 Min
- 8 Порции
- $12
Летний клубнично-ревеневый пирог Ники
Стоимость $12, сохранить $8
Источник: Recommended by CookPal
- 55 Min
- 8 Порции
- $12
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто
- 2 ½ стакана универсальной муки
- 🧂 1 чайная ложка соли
- ½ стакана охлажденного растительного жира
- 🧈 ½ стакана охлажденного несоленого масла
- 💧 ¼ стакана ледяной воды, или по необходимости
Начинка
- 🍓 2 ½ стакана нарезанной свежей клубники
- 2 ½ стакана нарезанного свежего ревеня
- 🍚 1 ¼ стакана белого сахара
- 2 столовые ложки быстрорастворимой тапиоки
- 2 столовые ложки универсальной муки
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 🍊 ¼ чайной ложки тертой апельсиновой цедры
- 🍊 ½ чайной ложки апельсинового сока
- 🌰 ½ чайной ложки молотой корицы
- 🧈 2 столовые ложки охлажденного и нарезанного кусочками масла
- 🥚 1 большой яичный белок, взбитый
ШАГИ
В большой миске взбейте вместе 2 ½ стакана муки и соль. Нарежьте жир и масло в муку с помощью ножа для теста, пока смесь не станет напоминать горошинки; добавляйте воду, по 1 столовой ложке за раз, пока смесь не будет держаться вместе при сжатии. Разделите тесто пополам, сформируйте в диски, заверните в пленку и охладите минимум 1 час или до утра.
Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).
Раскатайте один диск на слегка присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 11 дюймов; поместите корж в форму для пирога диаметром 9 дюймов. Охладите, пока делаете начинку.
Смешайте клубнику, ревень, сахар, тапиоку, 2 столовые ложки муки, ванильный экстракт, апельсиновую цедру, апельсиновый сок и корицу в миске. Вылейте начинку в подготовленную основу. Посыпьте сверху начинки 2 столовыми ложками кусочков масла. Раскатайте второй диск на слегка присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 10 дюймов. Аккуратно положите корж поверх начинки. Зажмите края вилкой, чтобы запечатать. Смажьте пирог яйцом; сделайте несколько надрезов на верхней корке для вентиляции.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока корж не станет золотистым, а начинка пузырящейся, 55-60 минут. Если края пирога слишком быстро подрумяниваются, накройте их фольгой. Полностью остудите перед подачей.
ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
На 1 порцию🔥
546
Калории
- 6gБелок
- 70gУглеводы
- 28gЖиры
💡 Советы
Подавайте с шариком ванильного мороженого для дополнительного удовольствия.Тщательно оберните тесто для пирога пищевой пленкой, чтобы избежать обветривания, если оно сделано заранее.Используйте нож для теста для равномерной и последовательной текстуры теста.
⚠️ Меры предосторожности
Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.