Очистите выдержанное кимчи и разорвите его на тонкие длинные полоски. Если слишком длинные, разрежьте один раз. Отожмите лишнюю воду.

Смешайте соевый соус, сахар, кунжутное масло, кунжутные семена и измельченный чеснок для создания соевого соуса.

Вскипятите воду с 1 столовой ложкой соли и добавьте сомен лапшу. Измерьте 1 порцию, образуя круг большим и указательным пальцами.

После закипания добавьте 1 стакан холодной воды и повторите этот процесс еще 2 раза (всего 3 раза).

Промойте сваренную лапшу в холодной воде несколько раз, пока крахмалистый осадок не будет удален.