Поместите яйца в среднюю кастрюлю в один слой и залейте водой так, чтобы она покрывала яйца на 1 дюйм. Накройте кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне. Снимите с огня и дайте яйцам постоять в горячей воде 15 минут. Слейте воду. Охладите яйца под холодной проточной водой, затем очистите и разрежьте их вдоль пополам. Выньте желтки в большую миску; разомните желтки вилкой.

Добавьте майонез, острую коричневую горчицу, острую горчицу, сахар, соль и перец в размятые желтки и хорошо перемешайте. Переложите смесь в пакет с застежкой объемом 1 литр. Обрежьте уголок пакета.