env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Марокканский соус из томатов со специями Рас-эль-ханут

Стоимость $10, сохранить $15

Источник: Recommended by CookPal

  • 65 Min
  • 11 Порции
  • $10

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Основные ингредиенты

    • 🧈 1 столовая ложка сливочного масла
    • 2 унции соленой свинины
    • 1 чашка красного болгарского перца
    • 🧅 1/2 чашки лука
    • 🥕 1/2 чашки моркови
    • 🥬 1/2 чашки сельдерея
    • 🧄 4 средних зубчика чеснока
    • 2 столовые ложки муки
    • 🍅 1 (28-унцевая) банка протертых томатов
    • 2 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
    • 1/4 чашки золотистого изюма
    • 1 столовая ложка рас-эль-ханута
    • 2 веточки свежего тимьяна
    • 🧂 1/2 чайной ложки соли
    • 1/2 чайной ложки черного перца

ШАГИ

1

Растопите масло в большой тяжелодонной кастрюле на средне-низком огне. Добавьте соленую свинину; готовьте, накрыв крышкой, периодически помешивая, пока жир не растает, около 10 минут.

2

Добавьте болгарский перец, лук, морковь и сельдерей. Готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным, около 10 минут. Добавьте чеснок; готовьте, часто помешивая, пока не появится аромат, около 1 минуты.

3

Всыпьте муку. Готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не приобретет бледно-золотистый цвет с легким ореховым ароматом, 3-4 минуты.

4

Добавьте томаты, бульон, изюм, рас-эль-ханут, тимьян и лавровый лист. Доведите до кипения на средне-высоком огне. Уменьшите огонь до средне-низкого. Тушите, накрыв крышкой, 45 минут. Снимите с огня. Удалите и выбросьте тимьян и лавровый лист. Дайте соусу остыть, неприкрытым, около 20 минут.

5

Порционно аккуратно переложите смесь в блендер и взбейте до однородности (вместо этого можно использовать погружной блендер, но он может быть не настолько гладким). Добавьте соль и черный перец.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

108

Калории

  • 3g
    Белок
  • 13g
    Углеводы
  • 6g
    Жиры

💡 Советы

Если вы предпочитаете меньше сладости, уменьшите количество золотистого изюма.Используйте погружной блендер для облегчения очистки.Рас-эль-ханут можно заменить гарам масала или другими теплыми приправными смесями для аналогичного вкусового профиля.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.