Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности около 5 минут. Вмешайте томатное пюре и воду; готовьте 10 минут. Добавьте сахар и базилик. Уменьшите огонь до минимума; тушите 30 минут, периодически помешивая.

В то время как соус готовится, доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды. Добавьте зити и варите, периодически помешивая, пока они не станут мягкими, но при этом плотными на зуб, около 8 минут. Слейте воду и верните обратно в кастрюлю.

Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Готовьте и помешивайте говяжий фарш на горячей сковороде до коричневого цвета и рассыпчатости, от 5 до 7 минут. Слейте жир и выбросьте его. Добавьте говяжий фарш к приготовленной пасте. Вмешайте достаточно томатного соуса, чтобы слегка покрыть пасту.

Смешайте сыр рикотта и воду в миске до достижения намазываемой консистенции.

Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

Разложите половник соуса на дно формы для выпечки размером 9x13 дюймов. Добавьте половину пасты, весь сыр рикотта, горошек и половину пармезана. Разложите нарезанные яйца поверх каждого участка пасты; накройте половиной моцареллы. Выложите оставшуюся пасту, пармезан, соус и моцареллу сверху. Накройте алюминиевой фольгой.