Поместите бобы в кастрюлю и добавьте достаточно воды, чтобы покрыть их на 1 дюйм. Доведите до кипения и снимите с огня. Оставьте настаиваться в течение 1 часа.

Слейте воду и промойте бобы. Добавьте свежую воду так, чтобы она покрывала бобы на 1 дюйм. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 2 часа. Слейте жидкость, сохраняя 1/2 стакана воды для варки, и промойте.

Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте бобы и соль. Жарьте, пока бобы не станут очень мягкими, часто помешивая и разминая, от 5 до 7 минут.

Установите решетку духовки примерно в 15 см от источника тепла и разогрейте гриль до низкой температуры.

Разложите равное количество бобов на каждом ломтике хлеба и посыпьте сыром кесо сверху. Поместите ломтики хлеба на противень.