Нарежьте лук тонкими полосками.

Обжарьте свиную грудинку до хрустящей корочки.

Уберите свиную грудинку и обжарьте лук на оставшемся масле до мягкости и карамелизации.

Уберите излишки масла с помощью бумажного полотенца и влейте молоко.

Доведите молоко до кипения на сильном огне.

Добавьте порошок карри и размешайте до полного растворения, чтобы не прилипало к дну.

Добавьте удон и аккуратно перемешайте, чтобы он отделился и впитал соус.

Когда удон будет хорошо покрыт соусом, выключите огонь.