env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Мексиканские маринованные перцы халапеньо

Стоимость $10, сохранить $15

Источник: Recommended by CookPal

  • 5 Min
  • 96 Порции
  • $10

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Овощи

    • 2 фунта свежих перцев халапеньо
    • 🧅 ½ стакана тонко нарезанного белого лука
    • 🥕 1 большая морковь, очищенная и тонко нарезанная

  • Жидкости

    • 2 стакана дистиллированного белого уксуса (5% кислотности)
    • 💧 2 стакана воды

  • Приправы

    • 🧂 4 чайные ложки соли для маринования
    • 2 чайные ложки белого сахара
    • 🧄 4 зубчика чеснока, раздавленных
    • 2 чайные ложки сухого орегано
    • 4 лавровых листа
    • 2 чайные ложки раздавленных черных горошин
    • 2 чайные ложки семян тмина
    • 1/2 чайной ложки хлорида кальция (например, Pickle Crisp®)

ШАГИ

1

Удалите плодоножки у перцев халапеньо и нарежьте их ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Удалите семена по желанию.

2

Проверьте шесть полулитровых банок на наличие трещин, погрузите их в кипящую воду и подготовьте крышки, вымыв их в теплой мыльной воде.

3

Смешайте халапеньо, лук и морковь в миске.

4

Смешайте уксус, воду, соль для маринования и сахар в кастрюле. Доведите до кипения и помешивайте, пока сахар не растворится.

5

Положите чеснок, орегано, лавровый лист, раздавленные горошины перца и семена тмина в каждую банку и равномерно распределите смесь халапеньо.

6

Залейте кипящую маринадную жидкость поверх овощей, оставляя пространство в 1/2 дюйма. Добавьте хлорид кальция и удалите пузырьки воздуха.

7

Протрите края банок, установите крышки и закрутите плотно.

8

Обработайте банки в кипящей водяной бане в течение 10 минут, затем дайте остыть в течение 24 часов перед подачей.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

106

Калории

  • 4g
    Белок
  • 21g
    Углеводы
  • 2g
    Жиры

💡 Советы

Используйте халапеньо из своего сада для самого свежего вкуса.Убедитесь, что уксус имеет 5% кислотности для безопасного консервирования.Дайте банкам отдохнуть хотя бы 2 дня, чтобы ароматы развивались.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.