Мексиканский суп из фасоли и тыквы

Name: Мексиканский суп из фасоли и тыквы
Total time: 42 min
Yield: 8 Порции
Ingredients: 2 стакана тыквы баттернат (очищенной, без семян и нарезанной кусочками размером 3/4 дюйма); 🧅 1 маленькая желтая луковица (мелко нарезанная); 1/4 стакана мелко нарезанного сельдерея; 🥕 1/2 стакана мелко нарезанной моркови; 🧄 3 зубчика чеснока (измельченных); 🌽 1 стакан зерен кукурузы (свежих, консервированных или замороженных); 2 перца чипотле в соусе адобо (без семян и мелко нарезанных); 🌿 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев базилика; 🌿 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки; 1 чайная ложка тмина; 🍅 1 банка (15 унций) нарезанных кубиками помидоров; 1 банка (15.5 унций) белой фасоли каннеллини (слитой); 2 литра куриного бульона; 🍋 2 лайма (нарезанных дольками); 🌮 1 пакет (10 унций) тортильных чипсов (для добавления); 1 стакан сметаны (для добавления); 1 пачка (8 унций) тертого мексиканского сыра (для добавления); 2 столовые ложки оливкового масла

Стоимость $15, сохранить $25

Источник: Recommended by CookPal

42 Min
8 Порции
$15

Мексиканский суп из фасоли и тыквы

Стоимость $15, сохранить $25

Источник: Recommended by CookPal

42 Min
8 Порции
$15

ИНГРЕДИЕНТЫ

Овощи
- 2 стакана тыквы баттернат (очищенной, без семян и нарезанной кусочками размером 3/4 дюйма)
- 🧅 1 маленькая желтая луковица (мелко нарезанная)
- 1/4 стакана мелко нарезанного сельдерея
- 🥕 1/2 стакана мелко нарезанной моркови
- 🧄 3 зубчика чеснока (измельченных)
- 🌽 1 стакан зерен кукурузы (свежих, консервированных или замороженных)
Специи и травы
- 2 перца чипотле в соусе адобо (без семян и мелко нарезанных)
- 🌿 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев базилика
- 🌿 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
- 1 чайная ложка тмина
Консервы и упакованные продукты
- 🍅 1 банка (15 унций) нарезанных кубиками помидоров
- 1 банка (15.5 унций) белой фасоли каннеллини (слитой)
- 2 литра куриного бульона
Добавки
- 🍋 2 лайма (нарезанных дольками)
- 🌮 1 пакет (10 унций) тортильных чипсов (для добавления)
- 1 стакан сметаны (для добавления)
- 1 пачка (8 унций) тертого мексиканского сыра (для добавления)
Масла и приправы
- 2 столовые ложки оливкового масла

ШАГИ

Нагрейте оливковое масло в глубокой кастрюле на среднем-сильном огне. Добавьте тыкву и жарьте, пока она не начнет размягчаться, 5-7 минут.

Добавьте лук, сельдерей и морковь. Готовьте, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут.

Добавьте чеснок, перец чипотле, базилик, петрушку и тмин; готовьте еще 2 минуты.

Вмешайте помидоры и куриный бульон. Уменьшите огонь до среднего и варите на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, около 30 минут.

Добавьте белую фасоль и кукурузу; готовьте, пока она не прогреется.

Для подачи разлейте суп по тарелкам. Сбрызните каждую тарелку лаймовым соком и украсьте тортильными чипсами, ложкой сметаны и посыпьте мексиканским сыром.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

464

Калории

14g
Белок
44g
Углеводы
28g
Жиры

💡 Советы

Для веганской версии замените куриный бульон овощным и исключите сметану и сыр.Если вы предпочитаете меньше остроты, уменьшите количество или исключите перец чипотле.Этот суп хорошо хранится в морозилке; хранить в герметичных контейнерах для последующего использования.Не стесняйтесь экспериментировать с различными видами фасоли или тыквы.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.