env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

Средиземноморский лосось, запеченный в пергаменте

Стоимость $20, сохранить $15

Источник: Recommended by CookGo

  • 45 Min
  • 2 Порции
  • $20

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Рыба

    • 🐟 2 (170-226 грамм) филе лосося

  • Бумага и другое

    • 2 квадрата пергаментной бумаги

  • Масло и панировочные сухари

    • 🧈 1/4 стакана масла, разделить
    • 1/4 стакана панировочных сухарей панко

  • Орехи

    • 2 столовые ложки орехов пекан

  • Приправы

    • 🧂 1/2 чайной ложки чесночной соли
    • 1 чайная ложка греческой приправы

  • Масло

    • 2 столовые ложки масла виноградных косточек

  • Овощи

    • 85 грамм шампиньонов портобелло
    • 170 грамм сердцевины артишока
    • 🧂 1 щепотка черного перца
    • 56 грамм запеченного красного перца

  • Вино

    • 3/4 стакана Пино Гриджио или другого сухого белого вина

ШАГИ

1

Разогрейте духовку до 350°F (180°C). Разместите каждое филе лосося на листе пергамента.

2

Растопите 2 столовые ложки масла и смажьте лосось. В маленькой миске смешайте панко, орехи пекан, чесночную соль и 1/2 чайной ложки греческой приправы и перемешайте. Равномерно посыпьте смесью филе лосося.

3

Заверните и сложите пергамент вокруг филе, чтобы получился пакет. Поместите пакеты на противень с бортиками.

4

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока лосось не станет легко отделяться вилкой, примерно 25 минут.

5

Тем временем нагрейте масло из виноградных косточек в сковороде на среднем огне. Добавьте грибы и готовьте, помешивая, около 3 минут. Добавьте сердцевины артишока, оставшуюся 1/2 чайной ложки греческой приправы и перец, и продолжайте готовить и помешивать еще около 6 минут.

6

Влейте белое вино. Доведите до кипения и готовьте, пока жидкость не уменьшится вдвое, около 10 минут.

7

Добавьте запеченный красный перец и готовьте, помешивая, пока перец не прогреется, около 1 минуты. Добавьте оставшееся масло, чтобы оно растопилось, еще около 1 минуты.

8

Аккуратно отогните пергамент от лосося и полейте соусом поверх лосося.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

1303

Калории

  • 86g
    Белок
  • 27g
    Углеводы
  • 87g
    Жиры

💡 Советы

Используйте свежий лосось для лучшего вкуса.Убедитесь, что пергамент надежно сложен, чтобы сохранить пар и вкус.Подавайте с легким средиземноморским салатом или запеченными овощами для полноценного обеда.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.