Разогрейте духовку до 350°F (175°C) и смажьте форму размером 9x13 дюймов кулинарным спреем.

Нагрейте большую сковороду на среднем огне, обжарьте говяжий и свиной фарш, помешивая, пока он не подрумянится и не перестанет быть розовым. Слейте лишний жир. Добавьте нарезанный лук, болгарский перец и сельдерей. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте 5 минут, пока овощи не станут мягкими.

Сделайте углубление в центре сковороды; положите измельченный чеснок и обжаривайте, пока не появится аромат, около 30 секунд. Перемешайте чеснок с мясной смесью, затем добавьте морковь, картофель, лавровый лист, тимьян, петрушку, соус Вустершир, приправу, соль и перец.

Растворите кубики бульона в горячей воде. Влейте смесь в сковороду, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 10-15 минут, пока морковь не станет мягкой.

Уложите один лист слоеного теста в подготовленную форму для выпечки, аккуратно прижимая его к углам. Используйте шумовку, чтобы выложить осушенную от жидкости мясную смесь в корж и равномерно распределить ее. Посыпьте тертым сыром Чеддер.

Взбейте желток и воду, смажьте края нижнего слоя слоеного теста. Положите второй лист слоеного теста сверху, защипните края вилкой, чтобы закрыть. Смажьте поверхность яичной смесью и проколите верхнее тесто вилкой для вентиляции.