Соус Марсала
Стоимость $8.5, сохранить $15
Источник: Recommended by CookPal
- 20 Min
- 6 Порции
- $8.5
Соус Марсала
Стоимость $8.5, сохранить $15
Источник: Recommended by CookPal
- 20 Min
- 6 Порции
- $8.5
ИНГРЕДИЕНТЫ
Base
- 🧈 3 столовые ложки несолёного сливочного масла
- 🍄 225 грамм белых грибов, нарезанных
- 🧅 1 средняя луковица шалота, мелко нарезанная
- 🧄 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 🌿 1 чайная ложка измельчённого сушёного розмарина
- 🌾 3 столовые ложки универсальной муки
- ¾ стакана Марсала вина
- 1 стакан говяжьего бульона, или больше по необходимости
- 2 столовые ложки портвейна (опционально)
- 🧂 Соль по вкусу
- Чёрный перец по вкусу
ШАГИ
Растопите масло в сотейнике на среднем или низком огне. Добавьте грибы, шалот, чеснок и розмарин и готовьте, периодически помешивая, пока грибы не станут мягкими, примерно 4-5 минут.
Посыпьте мучную смесь поверх грибной смеси и готовьте, постоянно помешивая, в течение 1 минуты. Выполните деглазирование кастрюли, добавив Марсала, и готовьте около 2 минут.
Увеличьте огонь до среднего, добавьте говяжий бульон и портвейн, и готовьте, пока соус не начнет уменьшаться и загустевать до желаемой консистенции, 10-12 минут. Приправьте солью и перцем, попробуйте и скорректируйте ингредиенты по своему вкусу.
ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
На 1 порцию🔥
134
Калории
- 2gБелок
- 10gУглеводы
- 6gЖиры
💡 Советы
Вы можете настроить густоту соуса, добавляя больше или меньше муки.Подавайте с бифштексом, курицей, свининой, картофелем или полентой для богатого и землистого вкуса.Для вегетарианского варианта замените говяжий бульон овощным.
⚠️ Меры предосторожности
Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.