Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды. Варите пенне пенне до готовности, но оставьте легкую твердость при укусе, около 11 минут; слейте.

Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Готовьте и перемешивайте эшалот в растопленном масле, пока не станет ароматным, около 5 минут.

Добавьте грибы, спаржу и сушеные томаты к эшалоту и маслу; готовьте и перемешивайте, пока спаржа не начнет размягчаться, еще около 10 минут.

Влейте куриный бульон и Марсала вино в сковороду; доведите до кипения, уменьшите огонь до средне-низкого и добавьте курицу и сливки.

Смешайте мягкое масло и муку в пасту в миске; добавьте в курицу. Готовьте, постоянно помешивая, пока мука не приготовится, а жидкость не загустеет, 1-2 минуты.