Разогрейте духовку до 375°F (190°C) и выложите 30 формочек для кексов бумагой.

Просейте муку и соль вместе в миске.

В другой миске взбейте масло и сахар электрическим миксером до воздушной консистенции. Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого добавления. Вмешайте цедру лимона и ваниль.

Добавьте смесь муки в жидкую смесь тремя порциями, чередуя с половиной молока и половиной лимонного сока после первых двух добавлений муки. Аккуратно взбейте до полного соединения.

Заполните бумажные формы тестом на 3/4 и выпекайте около 17 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой. Оставьте остывать на 10 минут в формах перед переносом на решетку.

Чтобы сделать глазурь, взбейте охлажденные сливки в миксере на низкой скорости, пока они не начнут густеть. Постепенно добавьте сахарную пудру и лимонный сок, взбивая на высокой скорости до образования мягких пиков.