Поместите куриный бульон в большую кастрюлю или голландскую духовку на среднем огне. Разрежьте белые части зеленого лука на кусочки длиной 1 дюйм и добавьте их в бульон. Добавьте зубчик чеснока. Тонко нарежьте 1 дюйм имбиря и добавьте его в бульон. Добавьте 1 столовую ложку соевого соуса, уксус, коричневый сахар и 1/2 чайной ложки соли. Доведите смесь до кипения, периодически помешивая.

Поместите свинину в миску. Мелко нарежьте оставшиеся зеленые части лука. Отложите 3 столовые ложки для украшения. Добавьте оставшийся лук в миску; натрите оставшиеся 2 дюйма имбиря. Добавьте оставшийся соевый соус, оставшуюся соль, кунжутное масло и кукурузный крахмал в миску; перемешайте до однородности.

Сформируйте смесь в шарики диаметром 1 дюйм и добавьте их в бульон. Либо используйте маленькую ложку, чтобы выложить полные чайные ложки мяса в бульон. Уменьшите огонь до минимума; готовьте 5 минут.

Добавьте вонтонные обертки, бок-чой и дополнительный соевый соус по вкусу. Готовьте 8 минут, периодически помешивая.