env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Капустные рулетики, фаршированные бараниной и рисом

Стоимость $18, сохранить $12

Источник: Recommended by CookPal

  • 105 Min
  • 4 Порции
  • $18

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Основные ингредиенты

    • 🧈 ¼ стакана сливочного масла
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 🧅 ½ луковицы, нарезанной кубиками
    • 🧄 4 зубчика чеснока, раздавленных
    • 1 чайная ложка молотого черного перца
    • 1 чайная ложка молотого тмина
    • ½ чайной ложки молотой корицы
    • ¼ чайной ложки острого красного перца
    • щепотка сушеного орегано
    • 450 грамм фарша из баранины
    • 1 стакан белого риса
    • 2 чайные ложки соли
    • ¼ стакана мелко нарезанной итальянской петрушки
    • 🌰 2 столовые ложки нарезанных миндальных орехов
    • 1 столовая ложка сушеного кураги
    • 🥬 1 вилок капусты
    • соль и молотый черный перец по вкусу
    • 2 лавровых листа
    • 🍅 1 стакан томатного пюре
    • 3 ½ стакана куриного бульона
    • 🧅 ½ луковицы, нарезанной ломтиками
    • ¼ стакана крошеного сыра фета
    • 2 столовые ложки нарезанной итальянской петрушки

ШАГИ

1

Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне; добавьте оливковое масло в растопленное масло. Обжаривайте нарезанный кубиками лук до прозрачности около 8 минут, затем добавьте чеснок и перемешивайте в течение 1 минуты, после чего добавьте специи и отложите остывать.

2

Смешайте фарш из баранины, рис, соль, петрушку, миндаль и курагу в миске. Перемешайте с остывшей луковой смесью и охладите, пока не будете готовы использовать.

3

Доведите до кипения большую кастрюлю воды. Удалите сердцевину капусты, поместите вилок в кипящую воду и варите, пока листья начнут отделяться. Охладите отделенные листья капусты.

4

Предварительно разогрейте духовку до 350°F (175°C).

5

Наполните каждый лист капусты примерно ½ стакана смеси из баранины, сверните в рулетики и повторяйте с оставшимися листьями. Выстелите форму для запекания лишними листьями и выложите рулеты сверху.

6

Добавьте лавровые листья, томатное пюре, куриный бульон и нарезанный ломтиками лук. Приправьте солью и перцем, накройте больше листьев капусты и закройте крышкой форму для запекания.

7

Выпекайте в духовке от 1 часа 15 минут до 1 часа 30 минут, пока баранина и рис не будут готовы.

8

Дайте блюду отдохнуть 30 минут, затем подавайте с сыром фета и петрушкой как украшение.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

740

Калории

  • 32g
    Белок
  • 70g
    Углеводы
  • 39g
    Жиры

💡 Советы

Бланшируйте листья капусты осторожно, чтобы они не переварились и не порвались при сворачивании.Храните остатки в герметичном контейнере до 3 дней.Используйте комбинацию свежих и сушеных трав для усиления аромата.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.