Смешайте теплую воду, сахар и дрожжи в миске. Оставьте до появления пены, около 5 минут.

Добавьте 2 стакана муки, растопленное масло и соль в дрожжевую смесь. Перемешивайте, пока не образуется липкое тесто.

Вымесите тесто на посыпанной мукой поверхности, добавляя оставшуюся муку по необходимости, пока тесто не станет эластичным. Дайте подняться в течение 90 минут.

Смешайте сахар и морскую соль для приправленной сахарной смеси.

Смажьте форму для кексов на 12 чашек маслом и покройте приправленным сахаром.

Раскатайте тесто до толщины примерно 1/8 дюйма. Натрите одну палочку очень холодного масла равномерно по поверхности. Сложите и охладите в течение 30 минут.

Повторите раскатывание, намазывание маслом второй палочкой, складывание и охлаждение еще на 60 минут.

Обваляйте тесто в приправленном сахаре, скатайте и сформируйте в 12 равных квадратов. Закрутите углы каждого, чтобы получились короны, поместите в форму для кексов.