Прайм-риб в корочке из кошерной соли
Стоимость $60, сохранить $40
Источник: Recommended by CookPal
- 270 Min
- 6 Порции
- $60
Прайм-риб в корочке из кошерной соли
Стоимость $60, сохранить $40
Источник: Recommended by CookPal
- 270 Min
- 6 Порции
- $60
ИНГРЕДИЕНТЫ
Основной ингредиент
- 1.8 кг ростбифа (прайм-риб)
Приправы
- 🧂 450 г крупной кошерной соли
- 🧂 1 столовая ложка молотого черного перца
- 🧂 1 столовая ложка соли для приправ
ШАГИ
Разогрейте духовку до 100 градусов C.
Выложите слой кошерной соли на дно формы для запекания. Поместите мясо, костью вниз, на соль. Посыпьте мясо молотым черным перцем и солью для приправ, затем полностью покройте кошерной солью.
Запекайте в разогретой духовке от 4 до 5 часов или пока внутренняя температура мяса не достигнет 63 градусов C.
Выньте из духовки и дайте настояться 30 минут. Это закрепит соки и сделает ростбиф легче нарезать. Обязательно удалите всю соль перед подачей на стол.
ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
На 1 порцию🔥
391
Калории
- 36gБелок
- 1gУглеводы
- 26gЖиры
💡 Советы
Для корочки обязательно используйте крупную кошерную соль, так как более мелкая соль может пересолить мясо.Настаивание ростбифа после приготовления важно для сохранения соков.Корочку из соли следует полностью удалить перед нарезкой и подачей.
⚠️ Меры предосторожности
Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.