Смешайте нут, уксус, кориандр, кайенский перец и кумин в герметичном пакете или контейнере с плотно закрывающейся крышкой. Храните в холодильнике, периодически встряхивая.

Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Варите макароны в кипящей воде до состояния аль-денте, около 8 минут; слейте воду и отложите.

Смешайте рис с достаточным количеством холодной воды, чтобы покрыть его; дайте замочиться в течение 20 минут. Слейте воду.

Тем временем, смешайте чечевицу с достаточным количеством воды, чтобы покрыть её в кастрюле; добавьте соль и перец. Доведите чечевицу до кипения и тушите на медленном огне, пока она не станет мягкой, примерно 30 минут. Слейте воду.

Разогрейте оливковое масло в сотейнике на среднем огне; готовьте и помешивайте лук и чеснок в горячем масле, пока они не станут прозрачными, 5-7 минут. Добавьте протертые помидоры; приправьте солью и перцем, уменьшите огонь до среднего и поддерживайте на медленном огне, пока готовите остальное блюдо.

Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне; добавьте рис, увеличьте огонь до высокого и обжаривайте 4-5 минут, постоянно помешивая. Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Приправьте солью и перцем; уменьшите огонь до низкого, накройте крышкой и варите, пока рис не станет мягким, а жидкость полностью не впитается, около 20 минут.