Корейские тако с булгоги из говядины

Name: Корейские тако с булгоги из говядины
Total time: 92 min
Yield: 12 Порции
Ingredients: 2 фунта стейков рибай; 🧅 ½ желтого лука, нарезанного кусочками; ½ азиатской груши, очищенной и крупно нарезанной; 4 зубчика чеснока, очищенных; 1 (1/2 дюйма) кусочек корня имбиря, очищенного; ¼ стакана саке; ¼ стакана соевого соуса; 🟤 ¼ стакана темно-коричневого сахара; 1 столовая ложка кунжутного масла; 🧂 1 чайная ложка молотого черного перца; 1 столовая ложка рисового уксуса; 🟤 1 столовая ложка белого сахара; 1 столовая ложка измельченного чеснока; 2 чайные ложки гочугару (корейские хлопья красного перца); 1 чайная ложка кунжутного масла; 🧂 1 чайная ложка соли; 5 маленьких огурцов, нарезанных тонкими ломтиками по 1/8 дюйма; 🧅 2 зеленых лука, тонко нарезанных; 1 столовая ложка канолового масла; 1 чайная ложка обжаренных семян кунжута; 12 (6 дюймов) белых кукурузных тортильяс; 🥑 1 авокадо, тонко нарезанный; 🧅 5 зеленых луковиц, тонко нарезанных по диагонали; ½ стакана свежей нарезанной кинзы; 2 столовые ложки гочуджанга (корейская паста из острого перца)

Стоимость $25, сохранить $35

Источник: Recommended by CookPal

92.75 Min
12 Порции
$25

Корейские тако с булгоги из говядины

Стоимость $25, сохранить $35

Источник: Recommended by CookPal

92.75 Min
12 Порции
$25

ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина и маринад
- 2 фунта стейков рибай
- 🧅 ½ желтого лука, нарезанного кусочками
- ½ азиатской груши, очищенной и крупно нарезанной
- 4 зубчика чеснока, очищенных
- 1 (1/2 дюйма) кусочек корня имбиря, очищенного
- ¼ стакана саке
- ¼ стакана соевого соуса
- 🟤 ¼ стакана темно-коричневого сахара
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 🧂 1 чайная ложка молотого черного перца
Огуречный салат
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 🟤 1 столовая ложка белого сахара
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- 2 чайные ложки гочугару (корейские хлопья красного перца)
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- 🧂 1 чайная ложка соли
- 5 маленьких огурцов, нарезанных тонкими ломтиками по 1/8 дюйма
- 🧅 2 зеленых лука, тонко нарезанных
Сборка тако
- 1 столовая ложка канолового масла
- 1 чайная ложка обжаренных семян кунжута
- 12 (6 дюймов) белых кукурузных тортильяс
- 🥑 1 авокадо, тонко нарезанный
- 🧅 5 зеленых луковиц, тонко нарезанных по диагонали
- ½ стакана свежей нарезанной кинзы
- 2 столовые ложки гочуджанга (корейская паста из острого перца)

ШАГИ

Обрежьте лишний жир с говядины и нарежьте очень тонко поперек волокон. Переложите говядину в контейнер.

Измельчите лук, грушу, чеснок, имбирь и саке в кухонном комбайне. Добавьте соевый соус, коричневый сахар, кунжутное масло и черный перец. Пульсируйте до получения однородного маринада.

Залейте маринадом говядину, аккуратно помассируйте, накройте и поставьте в холодильник минимум на 1 час или на ночь.

Смешайте уксус, сахар, чеснок, гочугару, кунжутное масло и соль. Добавьте огурцы и зеленый лук. Охладите в течение 30 минут.

Выньте говядину из холодильника за 20 минут до приготовления.

Нагрейте каноловое масло в чугунной сковороде на сильном огне. Готовьте говядину партиями, помешивая до золотистого цвета, примерно 3 минуты на партию.

Подогрейте тортильи в другой сковороде в течение 1 минуты. Подавайте теплыми с приготовленной говядиной, огуречным салатом, авокадо, зеленым луком, кинзой и гочуджангом.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

268

Калории

12g
Белок
26g
Углеводы
13g
Жиры

💡 Советы

Хранение маринованной говядины в холодильнике на ночь усиливает вкус.Кратковременно обжарьте семена кунжута в сухой сковороде для лучшего аромата.Подавайте тако немедленно, чтобы сохранить хрусткость огуречного салата и тепло тортильяс.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.