Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте морковь и болгарский перец; готовьте и помешивайте, пока они немного не размякнут, около 5 минут. Вмешайте креветки, лук, кукурузу и чеснок; готовьте и помешивайте, пока креветки не станут розовыми и больше не будут прозрачными, около 5 минут. Слейте жидкость, уменьшите огонь до минимума и дайте покипеть.

Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в отдельной сковороде на среднем огне. Влейте взбитые яйца и перемешивайте, пока они не станут твердыми и больше не будут жидкими, около 2-3 минут. Аккуратно смешайте яичницу с креветками и овощами.

Добавьте рис, устричный соус, соевый соус, 3 чайные ложки сливочного масла и соль в смесь из креветок, перемешивая, пока все хорошо не соединится, а рис и креветки покроются соусом.

Нагрейте оставшуюся 1 чайную ложку сливочного масла в маленькой непригорающей сковороде на среднем огне, пока масло не растает и перестанет пузыриться. Разбейте одно целое яйцо в сковороду, накройте крышкой и готовьте, пока дно не станет слегка поджаренным, желток жидким, а верх белка слегка твердым, около 3 минут. Переложите на тарелку и повторите с оставшимися яйцами, добавляя больше масла по необходимости.