env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Корейские мясные тефтели

Стоимость $15, сохранить $10

Источник: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 4 Порции
  • $15

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мясо

    • 🥩 450 грамм фарша из говядины

  • Приправы

    • 2 чайные ложки гочуджанга (корейская острая паста из перца)
    • 🧂 1 чайная ложка кошерной соли
    • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
    • 1 столовая ложка соевого соуса
    • 2 чайные ложки тертого свежего имбиря (нагретого до 65°C или замоченного в уксусе)
    • 🧄 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
    • 🧅 1/3 стакана тонко нарезанного зеленого лука, плюс еще для украшения

  • Связующее вещество

    • 1/2 стакана мелко измельченных маслянистых круглых крекеров (например, Ritz®)

  • Соус

    • 🧄 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
    • 2 столовые ложки рисового винного уксуса
    • 3/4 стакана говяжьего бульона или воды
    • 1/3 стакана коричневого сахара
    • 1/3 стакана соевого соуса
    • 1 столовая ложка гочуджанга (корейская острая паста из перца)
    • 1 чайная ложка кунжутного масла
    • 1 чайная ложка острого соуса Sriracha
    • 2 чайные ложки кукурузного крахмала
    • 💧 1 столовая ложка воды

  • Гарнир

    • Обжаренные семена кунжута
    • 🧅 Зеленый лук

ШАГИ

1

Добавьте фарш из говядины в миску и равномерно распределите гочуджанг по поверхности. Приправьте солью, перцем и соевым соусом. Добавьте имбирь, чеснок, зеленый лук и крекеры. Перемешайте вилкой до однородности.

2

Накройте и поставьте смесь в холодильник примерно на 30 минут.

3

Разогрейте духовку до 220°C.

4

Сформируйте 12 тефтелей из смеси, используя влажные руки. Поместите их в чугунную сковороду.

5

Выпекайте тефтели в разогретой духовке до золотистого цвета, около 20 минут.

6

Переложите тефтели на тарелку. Слейте жир из сковороды, оставив около 1 чайной ложки.

7

Подготовьте соус: В той же сковороде обжарьте чеснок на среднем огне в течение 1 минуты. Добавьте рисовый уксус, соевый соус, коричневый сахар, бульон, гочуджанг, кунжутное масло и Sriracha. Тушите, пока объем не уменьшится на треть.

8

Смешайте кукурузный крахмал с водой, чтобы получилась суспензия, и добавьте в соус. Тушите, пока объем не уменьшится наполовину.

9

Добавьте тефтели обратно в сковороду и полейте их соусом. Тушите, пока тефтели полностью не покроются соусом и не нагреются.

10

Украсьте обжаренными семенами кунжута и зеленым луком. Подавайте сразу.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

558

Калории

  • 23g
    Белок
  • 27g
    Углеводы
  • 39g
    Жиры

💡 Советы

Замочите свежий имбирь в уксусе, чтобы предотвратить мягкость тефтелей.Используйте влажные руки для формирования тефтелей для удобства.Если у вас нет чугунной сковороды, подойдет любая жаропрочная сковорода.Подавайте с рисом или лапшой для полноценного блюда.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.